Kokonaisen kalan valmistus sujuu mainiosti uunissa ja samalla pellillä paistuu kesäkurpitsalisäke. Uunisiikaa ja kesäkurpit...


Kokonaisen kalan valmistus sujuu mainiosti uunissa ja samalla pellillä paistuu kesäkurpitsalisäke.





Uunisiikaa ja kesäkurpitsaa

noin 600-700 g perattu ja suomustettu siika
mersisuolaa
400 g kesäkurpitsaa
10 cm:n pala purjoa

maustekastike:
11/2 dl rypsiöljyä
1 sitruunan mehu
2 valkosipulin kynttä murskattuna
1 rkl timjamisilppua
1 tl savupaprikajauhetta
1 tl soijakastiketta
1 tl kalakastiketta
1 tl suolaa


1. Huuhdo siika nopeasti kylmällä vedellä ja kuivaa se. Tee siian molempiin kylkiin muutama viilto. Levitä merisuolaa viiltoihin ja siian vatsaan. Asettele siika uunipellille, leivinpaperin päälle.


2. Huuhdo ja paloittele kesäkurpitsa. Huuhdo ja viipaloi purjo.  Asettele palat siian ympärille. 


3. Sekoittele kastikkeen kaikki ainekset. Valele kastiketta siian kyljille ja vatsaan. Jaa loppu kastike kesäkurpitsapaloille ja purjoille.


4. Kypsennä siikaa ja kesäkurpitsoita 200 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia. 


5. Ja hiphei, sinulla on valmis ateria tarjottavaksi. Jos siirrät tarjottavan uunipelliltä, valuta paperille valunut mausteseos siian ja kesäkurpitsoiden päälle. Tarjoa lisäkkeenä tuoretta, rouheista leipää!







Lataa tulostettava resepti:


0 comments

.

Tämä postaus on tehty yhteistyössä K-Ruoka -lehden kanssa. Rapeapintaiseksi paistetut kuhafileet ovat kalaherkkujen parhaimmistoa!...


Tämä postaus on tehty yhteistyössä K-Ruoka -lehden kanssa.


Rapeapintaiseksi paistetut kuhafileet ovat kalaherkkujen parhaimmistoa!





Paistetut kuhafileet
600 g kuhafileetä
½ dl Pirkka kaurajauhoja
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
2 rkl Pirkka voita
1 rkl Pirkka rypsiöljyä
½ sitruunan mehu
½ sitruunan kuoriraaste


Kastike:
1 prk (200 g) Pirkka turkkilaista, laktoositonta jogurttia
1 tl suolaa
½ sitruunan mehu ja kuoriraaste
2 tl Pirkka juoksevaa hunajaa
1 dl hienonnettua timjamia


Perunalisäke:
300 g keitettyjä perunoita
1 rs (200 g) Pirkka ruskeita herkkusieniä
1 rkl Pirkka voita
1 rkl Pirkka rypsiöljy
½ tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria
½ ruukkua rukolaa



1. Paloittele kuhafileet 6–8 annospalaksi. Sekoita kaurajauhoihin suola ja mustapippuri. Kierittele kuhapalat jauhoseoksessa.

2. Kuumenna pannulla voi ja öljy. Paista kuhapaloja molemmin puolin muutaman minuutin ajan kauniin ruskeiksi.

3. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuori. Jätä puolet kuoriraasteesta kastikkeeseen ja ripottele puolet kuhapaloille. Purista vielä puolikkaan sitruunan mehu ennen tarjoilua kuhapaloille.

4. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään. 

5. Viipaloi perunat ja herkkusienet.

6. Kuumenna voi ja öljy pannulla ja lisää perunaviipaleet joukkoon, kääntele niitä hetki.

7. Lisää sienet pannulle ja kääntele, paista molempiin kauniin ruskeat pinnat. Lisää suola ja mustapippuri joukkoon. Silppua rukola ja kääntele perunoitten ja sienten joukkoon enne tarjoilua

8. Tarjoile kuhafileet ja perunalisäke lämpiminä, kastike sopii sekä kuhan että perunoitten makupariksi.



Voit mainiosti vaihtaa herkkusienet kantarelleihin, suppilovahveroihin tai tatteihin.






Lataa tulostettava resepti:



0 comments

.

Tämä lempeä, sakea kastike tuo mieleen parhaat makumuistot ja mummon kiireettömän puuhastelun keittiössään. Kastike maistuu ...






Tämä lempeä, sakea kastike tuo mieleen parhaat makumuistot ja mummon kiireettömän puuhastelun keittiössään. Kastike maistuu lähes vauvasta vaariin ja on koululaisen paras kalaruoka.








Mummon kalakastike
4 annosta

2 rkl voita 
1 rkl vehnäjauhoja 
2–3 uuden sadon sipulia
3 dl ruokakermaa (kasviskerma käy mainiosti
2 dl maitoa (kauramaito käy myös)
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
300 g haukifileetä tai muuta vaaleaa kalaa
n. 1 dl tilli-sipulinvarsisilppua
2 kpl kovaksi keitettyä kanamunaa


1. Keitä kananmunia noin 8 minuuttia ja jäähdytä ne. Pilko kananmunat pikkupaloiksi.

2. Kuori ja paloittele sipulit pikkupaloiksi. Silppua tilli ja sipulien varret.

3. Sulata voi kattilassa ja lisää vehnäjauhot ja sipulit joukkoon. Sekoittele aineksia hetki, älä ruskista niitä.

4. Lisää joukkoon kerma, suola, anna kastikkeen paksuuntua miedolla lämmöllä hetki.

5. Paloittele kalafilee ja lisää kastikkeeseen. Sekoittele kastiketta varovasti ja anna kiehahtaa pieni hetki.

5. Sekoittele lopuksi tilli-sipulinvarsisilppu ja kanamunat kastikkeeseen. Tarkasta suola, lisää tarvittaessa.

6. Tarjoa kastike uuden sadon perunoitten kanssa.










Lataa tulostettava resepti:






0 comments

.

Instagram

Flickr Images