Nämä kalaleivät käyvät ateriasta, eväiksi tai kevyen keiton kylkeen. Ne sopivat myös illanistujaisten palan painikkeeksi. Pa...


Nämä kalaleivät käyvät ateriasta, eväiksi tai kevyen keiton kylkeen. Ne sopivat myös illanistujaisten palan painikkeeksi.


Pakkaa parhaat kalaleivät vappuretkelle mukaan! Ne maistuvat mainiosti kuohujuoman kyljessä!




Kalaleipien kyytipojat:


Sitruunavoi

100 g huoneenlämpöistä voita
1 (luomu)sitruunan kuoriraaste
½ sitruunan mehu

1. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuori raastimen pienimmällä terällä. Sekoita voi, kuoriraaste ja mehu. Ota sähkövatkain tai sauvasekoitin avuksesi, jos sekoittaminen ei meinaa onnistua.


Majoneesi

Tämä helppo ja maukas majoneesi valmistuu käden käänteestä ja nostaa kokin mestariluokkaan.

2 valkosipulin kynttä
2 tl dijon tai muuta hyvää sinappia
1 kananmuna
½ sitruunanmehu
ripaus mustapippuria ja suolaa
2 dl huoneenlämpöistä rypsiöljyä

1. Kuori ja paloittele valkosipulin kynnet.

2. Laita kaikki ainekset korkeahkoon, kapeaan astiaan. Laita astian pohjalle, käynnistä sekoitin ja vedä se hitaasti astian suuaukkoa kohti. Hups, näin majoneesi on valmista tarjottavaksi. Majoneesi säilyy jääkaapissa muutaman päivän.


Timjamipesto

ruukku timjamia
1 dl auringonkukan siemeniä
1 valkosipulin kynsi
½ sitruunan mehu
1 dl oliivi- tai rypsiöljyä
(1 rkl parmesan juustoraastetta)
2 tl juoksevaa hunajaa
ripaus suolaa

1. Riivi ja leikkele tarvittaessa timjamin oksat. Kuori ja murskaa valkosipulin kynsi.

2. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja jauha seos tasaiseksi. Tarkasta maku.

3. Timjamipesto maistuu myös kasvis- ja liharuokien kyljessä ja säilyy jääkaapissa noin viikon ajan.


Kurkkulisäke

1 kurkku
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 valkosipulin kynsi
1 tl suolaa

1. Pese kurkku ja vetele siitä pitkittäin juustohöylällä siivuja, leikkaa vielä siivut pitkittäin kolmeen osaan. Kuori ja murskaa valkosipulin kynsi.

2. Laita kurkkusiivut kulhoon ja lisää joukkoon hunaja, valkosipuli ja suola. Laita kansi kulhon päälle ja hölskyttele kurkkuja edestakaisin hetkisen ajan.




Lisäksi kalojen kylkeen salaatteja, versoja ja muuta vihreää makusi mukaisesti.




Muikkuleivät


4 reiluun leipään tarvitset:
4 viipaletta rouheista maalaisleipää
sitruunavoita
n. 200 g perattuja muikkuja
½ dl ruisjauhoja ja suolaa leivittämiseen
1 tl suolaa
voita paistamiseen
tarjoiluun pinaatinlehtiä, retiisejä, punasipulia makusi mukaan

1. Sekoita ruisjauhot ja suola keskenään ja kierittele peratut muikut jauhoissa.

2. Kuumenna voi pannulla ja paista muikut molemmin puolin kauniin ruskeiksi.

3. Paahda leipäviipaleet rapeiksi ja voitele ne sitruunavoilla. Kokoa leiville pinaatinlehtiä, retiisisiivuja, punasipulia ja paistetut muikut.

Vinkvink
Muikkujen perkaaminen on todella helppoa ja niistä voit mainiosti aloittaa matkasi kalakokiksi. Ota muikku etusormen ja peukalon väliin ja irrota pää napakasti, jolloin sisälmykset lähtevät mukana. Huuhdo muikut nopeasti kylmän, juoksevan veden alla ja kuivaa hieman ennen käyttöä.






Ahvenleivät & uppomunat

4 reilua viipaletta rouheista maalaisleipää
8 ahvenfileetä
rasvaa fileiden paistamiseen
suolaa ja mustapippuria
4 kananmunaa
1 l vettä, suolaa ja etikkaa uppomunien valmistamiseen
pinaatin lehtiä ja muuta vihreää

1. Paahda leipäviipaleet rapeiksi ja voitele ne timjamipestolla.

2. Kuumenna vesi kiehuvaksi lisää suola ja etikka joukkoon. Pienennä lämpö niin, että vesi poreilee lempeästi. Riko muna kerrallaan kahvikuppiin ja kumoa se aivan veden pinnassa veteen. Kypsennä munaa noin 3 minuuttia, silloin valkuainen on hyytynyt ja keltuainen vielä valuva. Nosta kananmuna reikäkauhalla vedestä. Etikka ei jätä makua kananmunaan vaan edistää sen hyytymistä.

2. Kuumenna rasva pannulla ja paista ahvenfileitä muutama minuutti molemmin puolin. Mausta suolalla ja ripauksella rouhittua mustapippuria.

3. Kokoa leiville vihreää, ahvenfileet ja uppomunat, rouhi vielä päälle mustapippuria.







Katkarapuleivät

4 reilua, rouheista viipaletta maalaisleipää
sitruunavoita
250 g katkarapuja
½ limetin mehu
rouhittua mustapippuria
kurkkulisäkettä, pinaattia, salaattia

1. Sulata katkaravut pakkauksen ohjeen mukaisesti. Purista niille limetin mehu ja sekoita mustapippuri joukkoon.

2. Paahda leivät ja voitele ne sitruunavoilla tai timjamipestolla. Laita leiville pinaatin lehtiä, kurkkulisäkettä ja reilusti katkarapuja. Tarjoile leivät majoneesin kanssa.





Lataa tulostettavat reseptit:
Timjamipesto
Sitruunavoi
Muikkuleivät
Majoneesi
Kurkkulisäke
Katkarapuleivät



0 comments

.

Pellillinen lohipiirakkaa maistuu juhlassa ja arjessa. Tätä piirakkaa tarjottiin monissa sukuni juhlissa. Se tuo mieleen monia ...



Pellillinen lohipiirakkaa maistuu juhlassa ja arjessa.




Tätä piirakkaa tarjottiin monissa sukuni juhlissa. Se tuo mieleen monia makumuistoja ja juhlajuttuja. Lohi kuului aiemmin juhlaruokiin, arkipöydässä sitä tarjottiin harvemmin. Ohje kuului äitini laajaan reseptivihkoon. Muutin ohjeeseen lohen kylmäsavuloheksi, koska se antaa mielestäni piiraaseen ihanan savumaisen aromin. Riisi vaihtui tummaan, sekin on mielestäni makulisä. Voit valmistaa piirakan mainiosti myös lämminsavulohesta, raakakin lohi käy, muista silloin lisätä suolaa. 


Lohipiiras on lähisukulainen venäläisen lohipiirakan lohikulebjakan kanssa. Lohilevypiirakka on kätevää juhlatarjottavaa ja voit valmistaa sen ennakkoon edellisenä päivänä. Tästä piirakasta riittää tarjottavaa isommallekin juhlaväelle ja se maistuu yhtä hyvin lapsille ja vanhemmalle väelle. Lohipiirakan kylkeen tarjottavaksi sopii raikas salaatti. Piirakka on myös mainio välipala koululaiselle, eväs ja illanistujaisten palan painike.



Leivo ihanaa lohipiirakkaa koko pellillinen kerrallaan. Jos leipominen tuntuu työläältä, tee taikina valmiiksi jo edellisenä päivänä ja keitä riisit siinä sivussa. Seuraavan päivät leipomiset hoituvat näin helposti ja saat lämmintä, maukasta piirasta pöytääsi pikavauhtia.



Taikina, tee tämä kahdessa erässä,

2 x 250 g voita
2 x 3 dl vehnäjauhoja
2 x 1 dl kaurajauhoja
2 x 1 tl leivinjauhetta
2 prk rahkaa

1. Vetele voista juustohöylällä lastuja, niin se pehmenee nopeammin huoneenlämpöiseksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Nypi jauhot sormin voin sekaan.

2. Sekoittele rahka taikinaan. Muotoile taikinasta neliönmallinen pala, kääri se kelmuun tai folioon ja laita jääkaappiin odottamaan. Tee tämä siis 2 kertaa.


Täyte:

21/2 dl tummaa riisiä
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl suolaa
1 sitruunan mehu
1 sitruunan kuoriraaste
2 tl murskattuja korianterin siemeniä
200 g pakastettua lehtipinaattia
500 g kylmäsavulohta
kanamuna voiteluun
päälle kuorimattomia seesaminsiemeniä


1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaisesti. Pese sitruuna huolellisesti, raasta kuori ja purista mehu. Murskaa korianterin siemenet.

2. Sekoita riisiin tuorejuusto, suola, sitruunamehu, kuoriraaste ja korianteri. Voit siis laittaa täytteen odottamaan jääkaappiin. Sulata pinaatit, ennen piiraan kokoamista. Leikkaa lohi tarvittaessa ohuen ohuiksi siivuiksi.

3. Kaulitse taikinapalat kahdeksi vähän uunipellin pohjaa suuremmiksi levyiksi. Tämä onnistuu jauhojen avulla tai kahden leivinpaperin välissä. Laita pohjalevy pellille leivinpaperin päälle. Levitä pohjalle riisi tasaisesti, levitä sitten pinaatit ja lopuksi lohisiivut.

4. Laita toinen taikinalevy täytteen päälle. Liimaa saunakohdat kostetuin sormin tiiviiksi. Pistele päällyslevyyn haarukalla reikiä. Voitele piiras kananmunalla ja ripottele seesaminsiemeniä pinnalle. Paista piiras 225 asteisen uunin keskitasolla 30 – 35 minuuttia.

5. Anna piiraan levähtää hetki ennen leikkaamista.






Lataa tulostettava resepti:

0 comments

.

Vietin siskoni kanssa lomaa Islannissa. Huikeiden maisemien lisäksi huikeaa oli myös ruoka. Pääsimme maistelemaan paikallisia kal...




Vietin siskoni kanssa lomaa Islannissa. Huikeiden maisemien lisäksi huikeaa oli myös ruoka.
Pääsimme maistelemaan paikallisia kaloja ja äyriäisiä.


Reykjavíkissä oli tarjolla lukematon määrä ravintoloita. Otimme avuksi Tripadvisorin ravintoloiden valinnassa, varmistimme keliaakikoille soveltuvan ruokavalion ja varasimme illallispaikat aina etukäteen.




Messinissä ateria aloitettiin graavatulla paikallisella lohella ja pääruokana oli punakampelaa paistinpannulta, sekä hummerisalaattia.

Messinn oli kirjaimellisesi sisustettu laivan messiksi. Tämän loistavan ravintolan löydät ihan keskustasta. Pöytävaraus on enemmän kuin suositeltava, jos mielit päästä syömään tähän paikkaan.

Erittäin hyvä hinta-laatusuhde, lämpimät suositukset tälle ravintolalle!



Hummerisalaatti oli täyttävä ja islantilainen hummeri (joka on oikeasti merirapua) oli ihanan makeaa mauiltaan.


Tarjoilu oli erittäin kohteliasta ja graavissa käytetyn lohen latinankielinen nimikin selvitettiin, kun sitä kyselin.


Ravintola Höfnin sijaitsee aivan meren rannalla vanhassa rakennuksessa.

Alkuruuaksi maisteltu äyriäiskeitto kampasimpukoineen oli todella maukasta. Pääruuaksi maistoimme rapeaksi paistettua paikallista nieriää.







-Taru / Kalaasi



0 comments

.

Instagram

Flickr Images