Silli maistuu myös pääsiäispöydässä! Tarjoa sillin kyljessä värikkään maukkaat lisäkkeet ja ruuduta tarjottavat hauskasti pääsiäi...





Silli maistuu myös pääsiäispöydässä! Tarjoa sillin kyljessä värikkään maukkaat lisäkkeet ja ruuduta tarjottavat hauskasti pääsiäispöytäsi iloksi.








Pääsiäissilli
4 - 6 annosta


250 g matjessilliä
3 keitettyä kananmunaa
3 kevätsipulia

punajuurilisäke:
1 pieni punajuuri
1 pieni etikkapunajuuri
½ hapahko omena
2 tl etikkaa
1 tl juoksevaa hunajaa
½ tl rouhittuja korianterin siemeniä

kurkkulisäke:
10 cm pala kurkkua
2 tl sokeria
1 tl suolaa
½ tl piparjuuritahnaa




1. Paloittele silli pikkupaloiksi.

2. Pilko kevätsipuli pienen pieniksi paloiksi.

3. Keitä kananmunia noin 7 minuuttia, jäähdytä ne. Silppua halutessasi valkuainen ja keltuainen erikseen haarukalla pieneksi.

4. Huuhdo ja raasta kurkku. Valuta enin neste pois. Lisää raasteeseen sokeri, suola ja piparjuuri.

5. Kuori ja raasta punajuuri, raasta myös etikkapunajuuri. Kuori ja raasta omena. Sekoita kaikki punajuurilisäkkeen ainekset keskenään.

6. Asettele kaikki ainekset laakealle vadille ruuduiksi.

7. Tarjoa sillin kanssa smetanaa. Sillin kanssa maistuvat ruis- ja saaristolaisleivät ja keitetyt perunat. Ruutusilli sopii myös pääsiäisen brunssipöytään.










Voit mainiosti tehdä ruutusillin ainesosat valmiiksi ajoissa ennen tarjoilua. Säilytä ainekset kannellisissa rasioissa jääkaapissa.

Jos ruutusilliä jää jäljelle, pilko silli lähes hakkelukseksi ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Sekoita joukkoon smetanaa ja näin saat mainion sillikaviaarin leipien kanssa tarjottavaksi. 

Muista pääsiäispöytääsi myös Kalaasin ihana siikacarpaccio.

Parasta maistamaani matjessilliä on Norröran perinteisesti tammitynnyreissä kypsynyt ja maustunut silli, maku on pehmeä ja sopivasti mausteinen. Tätä herkkua myydään Erikssonin Kalatukussa, saatat löytää sitä myös parhaiten varustetuista marketeista.






Lataa tulostettava resepti: Pääsiäissilli


Aurinkoista ja maukasta pääsiäistä!


0 comments

.

Tälle kalaretkelle matkustimme ensin metrolla ja sitten paikallisbussilla. Kyllä, olimme stadissa kalassa, siikoja narraamas...






Tälle kalaretkelle matkustimme ensin metrolla ja sitten paikallisbussilla. Kyllä, olimme stadissa kalassa, siikoja narraamassa. Emme tarvinneet venettä, pyytäminen tapahtui meren rannalta.







Oppaamme, työkaverimme ja kalastaja Joonas, lempinimeltään ”Koho” tiesi paikat, metkut ja konstit. Kokeneella kalastajalla oli myös kaikki tarvittavat välineet repussaan.





Näin se sujui, tämä siis kokemattoman ja sivustakatsojan kertomana.

Heittovavan, virvelivavan siimaan pistettiin mato syötiksi. Siima tarvitsi myös sopivan, liukuvan, lyijyisen heittopainon. Vielä puhuttiin leikarista ja perukkeesta, nämä taisivat liittyä siimaan. Sitten vaan heittämään ja ennen kaikkea odottelemaan, siellä syötti sai odotella saalistajaa. Vapa aseteltiin rannalle, kivien tukemana seisomaan. Vavan päähän laitettiin ”siikakello”, kyllä vaan. Kellossa on kaksi kulkusta, jotka helistessään ilmoittivat mahdollisesta saaliista. 






Vaikutuksen teki myös Kohon kännykästä katsomansa merikartta, josta hän tarkasti rantavesien syvyyksiä.






Ehdimme valokuvaaja Johannan kanssa odottaessamme tutkia rantaa, löysimme mm. suomuja, josta päättelimme, että täällä on siika käynyt pyydykseen. Rantakivet olivat kauniita katsella ja joitakin vesilintuja kävi meitä tervehtimässä.  Ihmettelimme myös Helsingin komeita rantoja, rakentaminen on nyt voimissaan ja muuttaa maisemaa. Mutta Helsingissä riittää vielä meren rantoja virkistymiseen ja kalastamiseen.






Viimein kellot kilahtelivat ja totta vie, saimme kuin saimmekin SIIAN, siis Koho sai.
Oi onnea, taisi tulla otettua muutama tanssiaskelkin siinä iloitessa.






Siika puhkottiin ja perattiin. Lokit saivat roippeista odotetun palkintonsa.

Koho kertoi siikojen tulevan heti jäiden lähdön jälkeen rannoille syömään sukasmatoja, joita on tarjolla runsaasti. Siiat, usein samankokoiset liikkuvat parvissa, rantaviivaa pitkin. Kausi on lyhyt, maaliskuusta-toukokuun alkupuolelle. Siiat häipyvät rantavesistä, kun ahven- ja särkiparvet valtaavat ne.




Kiitos kalakamut, Johanna ja sankarikalastaja Koho!

Ohjeita siian valmistamiseen löydät Kalaasiblogin sivuilta, tästä siiasta taitaa tulla ”fenkolisiikaa”!

Tarkempia ohjeita siikojen kevätpyyntiin saat ehkä kokeneilta kalastajilta ja vaikkapa netistä, kalastus.comista.


Muista kalastuslupa! Tiedäthän, että luvasta saaduilla varoilla pidetään kalakantamme kunnossa.




0 comments

.

Olen onnekas, lähikauppani kalatarjonta on monipuolinen ja tuoretta kalaa on aina tarjolla. K-supermarket Fortunan kal...






Olen onnekas, lähikauppani kalatarjonta on monipuolinen ja tuoretta kalaa on aina tarjolla. K-supermarket Fortunan kalatiski on kirinyt viime vuosina kalakauppojen kärkeen, eikä kauppa turhaan mainosta itseään Mannerheimintien monipuolisimmaksi kalatiskiksi. 






Olen seuraillut tämän kaupan kalatiskin kasvua 24 vuoden ajan, tarjonta ja tiskin koko on kasvanut metri metriltä, vuosi vuodelta. 

Ei riitä, että tiskissä on tuoretta kotimaista ja ulkolaista kalaa, äyriäisiä ja valmisherkkuja. Palvelu, se on kalatiskin valttikortti. Fortunan kalatiskiä luotsaa Tomi Tiiperi ja joukko työkavereitaan. Tämän tiskin takana kehtaat kysellä kalavalikoimasta, kalan käsittelystä ja valmistusvinkeistä. Vastauksen saat varmasti ja ystävällisesti. Parhaimmillaan saat kalajutun kaupan päälle ja voit kertoa omasi!






Kuvauspäivänä, noin viikko sitten, tiskissä oli tarjolla mm. Inarijärven siikaa, muikkuja, taimenta ja madetta, siis kotimaista parhaimmistoa. Puna-ahvenfileet, kalmarit ja sinisimpukat kiinnostivat ulkomaisista.

Näin hyvin ovat kala-asiat Helsingissä, Mannerheimintien loppupäässä, Ruskeasuon, Pikku-Huopalahden, Taka-Töölön ja Tilkan tienoilla. 






Kerro meille omat, parhaat kaupan kala-apajat ja kokemukset.. Meitä kiinnostaa kalatiskit ympäri Suomea, bongailemme parhaita ja kuuntelemme kalajuttusi mielellämme!




0 comments

.

Instagram

Flickr Images