Tämä postaus on tehty yhteistyössä  K-Ruoka -lehden  kanssa. Siika on itsenäisyyspäivän ja joulunajan juhlapöydän itseoikeutettu herkkukala!...

Tämä postaus on tehty yhteistyössä K-Ruoka -lehden kanssa.


Siika on itsenäisyyspäivän ja joulunajan juhlapöydän itseoikeutettu herkkukala! 


Pannulla paistettu siika on superhelppo ja herkullinen mätikastikkeen kanssa tarjoiltuna.

Yksinkertaiset ja kotimaiset maut ovat parhaita.







Paistettu siika ja mätikastike

4 annosta


800 g suomustettua nahallista siikafileetä

1 rkl voita

1 rkl rypsiöljyä

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria


mätikastike:

1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa

50 g kirjolohenmätiä

2 tl tuoretta tilliä hienonnettuna

1 tl piparjuurta raastettuna

n. ½ tl suolaa


lisäksi:

150 g perunoita

150 g porkkanoita

100 g palsternakkaa

1 rkl voita



1. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi. Valuta mäti. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään. Laita kastike jääkaappiin odottamaan.


2. Kuori ja viipaloi perunat, porkkanat ja palsternakat. Keitä niitä suolalla maustetussa vedessä 10–15 minuuttia. Valuta juurekset ja lisää joukkoon voi.


3. Paloittele siikafileet annospaloiksi. Kuivaa nahkapuolet talouspaperilla ja tee pari pientä viiltoa kunkin palan nahkapuolelle. Ripottele pinnoille suolaa ja mustapippuria.


4. Kuumenna voi ja öljy pannulla lähes ruskeaksi. Asettele kalat pannulle nahkapuolet alaspäin. Paina lastalla kevyesti paloja ja paista niitä muutama minuutti, rapean ruskeiksi. Käännä palat ja paista vielä muutama minuutin ajan.


5. Tarjoa paistettu siika kastikkeen ja juuresten kanssa.





Lataa resepti:

Paistettu siika ja mätikastike


0 comments

.

Tämä aromikas kalakeitto hurmaa liemen samettisuudella ja lempeän vahvoilla aromeilla. Värikäs soppa maistuu mainiosti koko perheväelle. Sam...


Tämä aromikas kalakeitto hurmaa liemen samettisuudella ja lempeän vahvoilla aromeilla. Värikäs soppa maistuu mainiosti koko perheväelle.







Samettinen kalakeitto

4 annosta


500 g turskafileetä, myös muut vaalealihaiset kalat kuten hauki, kuha, sei sopivat mainiosti

6 keskikokoista perunaa

2 porkkanaa

noin 150 g fenkolia

2 rkl öljyä

2 tl suolaa

1 valkosipulin kynttä

1 dl tomaattipyreetä

1 tl sokeria

1 tl savupaprikajauhetta

1 tl rouhittua mustapippuria

½ tl currya

½ appelsiinin mehu

1 l kalalientä

2 dl kaura-, kasvis-, ruokakermaa


lisäksi: 

2 rkl ruoho- tai kevätsipulisilppua




1. Kuori perunat ja porkkanat, huuhdo fenkoli. Paloittele ne pikkupaloiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää joukkoon perunat, porkkanat ja fenkoli. Kuori ja murskaa valkosipulin kynnet. 


2. Kääntele ja freesaa aineksia muutama minuutti, älä ruskista. Sekoita ainesten joukkoon, suola, valkosipuli, tomaattipyree, sokeri, paprika, mustapippuri, curry ja appelsiinin mehu. Sekoittele pari minuuttia.


3. Lisää kalaliemi ainesten joukkoon. Kypsennä keittoa noin 10–15 minuuttia tai kunnes perunat ja porkkanat ovat kypsiä.  


4. Sekoita kerma keittoon. Paloittele turskafilee ja lisää keiton joukkoon. Kypsennä keittoa noin 5 minuuttia. Silppua vielä ruoho- tai kevätsipulia keiton päälle.


5. Tarjoa keitto rapeakuorisen leivän kanssa.






Lataa resepti:

Samettinen kalakeitto


0 comments

.

Anjovis on mainio maun antaja vaikkapa pastakastikkeelle. Se ”sulaa” kypsyessään ja jättää arominsa muiden ainesten joukkoon. Punajuuri notk...


Anjovis on mainio maun antaja vaikkapa pastakastikkeelle. Se ”sulaa” kypsyessään ja jättää arominsa muiden ainesten joukkoon. Punajuuri notkistuu sipulin kyljessä ja värjää kastikkeen iloiseksi.  


Tämä nopea ateria piristää päivän ja vie isommankin nälän.






Punajuuri-anjovispasta

4 annosta


350 g kokojyväspagettia


kastike:

1 rs (100/65 g) anjovisfileitä

2 pientä punajuurta

2 sipulia

3 valkosipulin kynttä

½ dl öljyä

½ sitruunan mehu

1 tl rouhittua mustapippuria

2 dl kaura- tai ruokakermaa


päälle:

1 rkl kapriksia

tuoretta korianteria



1. Kuori ja viipaloi punajuuri ja sipuli tikkumaisiksi viipaleiksi. Kuori ja murskaa valkosipulin kynnet.  Viipaloi anjovikset, säästä liemi.


2. Kuumenna öljy pannulla, lisää joukkoon punajuuret, sipuli ja valkosipulin kynnet ja anjovisviipaleet. Kuullota aineksia miedolla lämmöllä noin 8–10 minuuttia.


3. Sekoittele ainesten joukkoon sitruunanmehu, mustapippuri ja kaurakerma. Anna kastikkeen hautua vielä muutama minuutti. Tarkista kastikkeen suola ja lisää tarvittaessa anjovisten lientä makusi mukaisesti. 


4. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaisesti. Tarjoile kastike ja spagetti kuumana, lisää annosten päälle kapriksia ja korianteria.


5. Tarjoile ruoan kyljessä rouheista leipää, jolla saat topattua viimeisetkin kastikkeen rippeet suuhusi.





Lataa resepti:

Punajuuri-anjovispasta


0 comments

.

Instagram

Flickr Images