Hauki on monille tuttu kesäkala, koska se nappaa hyvin harrastelijankin vieheeseen ja verkkoon tai katiskaan!   Haukea on hyvin ta...



Hauki on monille tuttu kesäkala, koska se nappaa hyvin harrastelijankin vieheeseen ja verkkoon tai katiskaan! 

Haukea on hyvin tarjolla ja halpaan hintaan kauppojen kalatiskeillä.

Hauki on kelpo kala myös maultaan, ruotoja on turha pelätä, kun valmistat näitä haukipihvejä.

Ruodot (ne pelätyt y-ruodot) jauhautuvat huomaamattomiksi sauvasekoittimen terällä. Tähän taikinaan et tarvitse kananmunia etkä kermaa. Tuorejuusto tekee massasta sopivan kiinteää ja toisaalta kuohkeaa.








Helpot haukipihvit
4 – 6 annosta


500 g haukifileetä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
3 kevätsipulia pilkottuna
11/2 tl suolaa
1 tl jeeraa eli juustokuminaa
1 tl chilirouhetta
½ ruukkua tuoretta korianteria
11/2 rkl kuorimattomia seesaminsiemeniä

paistamiseen:
öljyä tai voita


1. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuori raastimen pienimmällä terällä.

2. Paloittele haukifilee. Jauha haukifilee sitruunamehun kanssa massaksi sauva- tai tehosekoittimella.


3. Lisää kalamassan joukkoon kevätsipuli, suola, mausteet ja 1 rkl seesaminsiemeniä, jauha vielä muutama pyöräytys. Lisää tuorejuusto joukkoon.


4. Muotoile massasta kostutetuin käsin pihvejä. Ripottele loput seesaminsiemenet pihvien päälle. Kuumenna rasva pannulla ja paista pihvejä molemmin puolin muutaman minuutin ajan.


5. Haukipihvit maistuvat uusien perunoitten, perunamuussin, raikkaan salaatin, herneitten ja kesäkasvisten kyljessä. Jos pihvejä jää jäljelle, ovat myös mainio lisä leipien päälle.






Lataa tulostettava resepti:
Helpot haukipihvit


0 comments

.

Tämä postaus on tehty yhteistyössä K-Ruoka-lehden kanssa. Koko lehden voit lukea  täältä . Tutut muikut pääsevät nyt arom...



Tämä postaus on tehty yhteistyössä K-Ruoka-lehden kanssa. Koko lehden voit lukea täältä.





Tutut muikut pääsevät nyt aromikkaaseen, aasialais- tyyppisen marinadiin.

"Muikut ovat minulle, Kallaveden rannalla kasvaneelle, jo lapsuudesta tuttuja herkkupaloja. 
Kesävieraat osaavat odottaa, että niitä on aina tarjolla mökillämme.

Tällä kertaa marinoin muikut aasialaistyyppisessä mausteliemessä. Fileoin muikut, mutta se ei ole välttämätöntä. Muikun pienet ruodot pehmenevät mausteliemessä.

Urakoi kerralla isompi muikkusatsi, laita marinoidut muikut lasipurkkiin ja jääkaappiin, ja sinulla on lomalaisen helppoa ja nopeaa kesäruokaa tarjottavana. Marinoidut muikut toimivat uusien perunoiden kanssa, munakkaassa, voileivän päällä ja ihan sellaisenaan kesäisissä illanistujaisissa. Aromikas liemi maistuu herkulliselta perunoiden kanssa." 








Marinoidut muikut
6 annosta yli 60 min
hinta n. 0,95 € / annos


500 g keskikokoisia muikkuja

Marinadi:

2 dl rypsiöljyä
1/2 dl sitruunamehua
½ dl limetinmehua
½ dl kevätsipulia hienonnettuna
½ dl korianteria hienonnettuna
½ dl thaibasilikaa hienonnettuna
2 rkl Pirkka riisiviinietikkaa
2 tl Pirkka kalakastiketta
2 tl suolaa
1 tl murskattuja korianterin siemeniä
½ Pirkka mieto punainen chiliä hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä viipaloituna
2 tl (mustia) seesaminsiemeniä



1. Perkaa muikut ja fileoi ne. Poista päät ja vedä peukalolla vatsat auki. Poista sisälmykset. Työnnä peukalolla selkäruodon toista sivua pitkin, pääpuolesta pyrstöön päin. Ota ruodosta kiinni pääpuolelta ja vedä se irti. Leikkaa evät saksilla pois. Huuhtele fileet kylmällä vedellä.

2. Sekoita marinadin ainekset kulhossa ja lisää muikut marinadiin. Peitä kulho ja nosta jääkaappiin tekeytymään.

3. Marinoi muikkuja yön yli. Tarjoa marinoidut muikut uusien perunoitten kanssa. Muikut säilyvät jääkaapissa 4 - 5 päivää.







Lataa tulostettava resepti: 
Marinoidut muikut


0 comments

.

Nyt on taas hitiksi nousseen voileipäkakun aika!   Voileipäkakun kokoaminen yllättää helppoudellaan ja sujuu aloittelijaltakin. Täm...



Nyt on taas hitiksi nousseen voileipäkakun aika! 

Voileipäkakun kokoaminen yllättää helppoudellaan ja sujuu aloittelijaltakin. Tämä kakun kanssa et joudu pitkään keittiövuoroon.

Tämä leipäkakku saa makua savu- tai loimulohesta ja makukavereita punajuuresta ja herneistä.

Kakun leikkauspinta paljastaa ja yllättää kevään iloisimman väritrion!







Lohivoileipäkakku
noin 10 - 12 annosta

12 palaa kaurapaahtoleipää
½ dl sitruunanmakuista kivennäisvettä tai tilkalla sitruunan mehulla maustettua vettä


Lohitäyte:
300 g lämminsavu- tai loimulohta ruodittuna
1 rkl öljyä
2 tl sitruunamehua
½ sitruunan kuoriraaste


Punajuuritäyte:
noin 1 dl valmista humusta 
1 pieni etikkapunajuuri
1 tl raastettua piparjuurta


Hernetäyte:
100 g pakasteherneitä
1 rkl öljyä
2 tl sitruunamehua


Päälle:
250 g ruohosipulilla maustettua tuorejuustoa
1 dl kevyttä ranskankermaa
koristeeksi ketunleipiä tai syötäviä kukkia, tai versoja




1. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta puolikkaasta kuori. Ruodi ja leikkaa lohi massaksi ja sekoita joukkoon öljy, sitruunamehu ja kuoriraaste. Raasta punajuuri, valuta raastetta hieman ja sekoita hummukseen piparjuuriraasteen kanssa. Sulata herneet ja jauha ne sauvasekoittimella öljyn ja sitruunamehun kanssa. 

2. Leikkaa ja tasoita paahtoleivät tasakokoisiksi, leikkaa halutessasi tummat reunat pois.

3. Asettele 3 leipää peräkkäin reilunkokoisen leivinpaperin tai tuorekelmun päälle. Kostuta leipäviipaleet kevyesti kivennäisvedellä pullasudin avulla. Kostuta leipäviipaleiden reunat huolellisesti.

4. Levitä tuorejuustoa ohut kerros leiville. Asettele puolet lohitäytteestä leipäviipaleiden päälle. Asettele seuraava kerros leipiä lohitäytteen päälle ja hernetäyte leiville. 

5. Voitele seuraavan kerroksen levät kevyesti tuorejuustolla ja taas kerros lohitäytettä.

6. Voitele seuraavan kerroksen leivät tuorejuustolla ja laita punajuuritäyte päälle.

7. Asettele viimeinen leipäkerros punajuuritäytteen päälle ja kääri leipäkakkutiiviiksi paketiksi ja laita jääkaappiin maustumaan ainakin 4 tunniksi.

8. Päällystä kakku tuorejuustolla, kapean lastan tai veitsen avulla. Koristele kakku vaikkapa ketunleipien kukilla ja lehdillä. Punajuuri saattaa hieman värjätä päällystä, mutta hento punerrus sopii mainiosti herkkien ketunleipien väripariksi.







Vinkkejä:


1. Käytä lohikakkuun laktoosittomia tuotteita, niin se sopii useimmille juhlijoille.

2. Voileipäkakun täytteet kannattaa silputa tai jauhaa tasaiseksi massaksi. Isot palat ja suikaleet ovat hankalia kakkua leikatessa, eikä täyte jakaannu tasaisesti syöjien kesken.

3. Toteuta kakun koristus niin, että leikkaaminen sujuu helposti, vältä siis isoja koristuksia.

4. Jos käytät kakkuun tiivistä tummaa leipää, kostuta kakkua reilusti enemmän.

5. Voileipäkakun kostuttamiseen käy myös kaura- tai tavallinen maito. 






Onnea kaikille vastavalmistuneille, kesälomansa aloitteleville koululaisille ja koko juhlaväelle! 
Kippis keittiössä ahertaneille ja juhlapöydän kattaneille!


Lataa tulostettava resepti: Lohivoileipäkakku

0 comments

.

Instagram

Flickr Images