Valmista itsenäisyyspäivän juhlakala Benella-kirjolohesta. Benella-kirjolohen liha on raikkaan makuista ja ehkäpä hitusen tav...




Valmista itsenäisyyspäivän juhlakala Benella-kirjolohesta.

Benella-kirjolohen liha on raikkaan makuista ja ehkäpä hitusen tavallisen kirjolohen lihaa kiinteämpää. Lue lisää Benella-kirjolohesta.


tarvitset:
(6 – 10 annosta)

1 kpl (n. 600 g) Benella-lohifilee
11/2 rkl karkeaa suolaa
1 rkl sokeria
1 rkl murskattuja katajanmarjoja
(2 tl kotimaista giniä)



1. Aseta lohifilee nahkapuoli alaspäin leivinpaperin päälle. Levitä suola tasaisesti fileelle, samoin sokeri. 

2. Laita murskatut katajanmarjat kalafileelle ja valele vielä ginillä.

3. Kääri lohifilee tiukaksi paketiksi, ensin leivinpaperiin ja vielä folioon tai kelmuun. Laita filee graavaantumaan suolattu puoli alaspäin jääkaappiin seuraavaan päivään.

4. Kaavi suolaseos kalafileen päältä ja leikkaa hieman vinosti ohuita siivuja.

5. Graavi lohi maistuu saaristolais- tai muun hyvän leivän päällä, munakkaan tai perunoitten kyljessä!

6. Juhli 100-vuotiasta Suomea maukkaalla ja pitkällä aamiaisella, jossa graavi Benella-lohi on pääosassa.






Lataa tulostettava resepti: Graavattu benella-kirjolohi



0 comments

.

Maukas, edullinen ja värikäs kalakeitto on arkipäivän ilo. Urakoi soppaa koko kattilallinen ja lämmitä useampana päivänä nopeak...





Maukas, edullinen ja värikäs kalakeitto on arkipäivän ilo. Urakoi soppaa koko kattilallinen ja lämmitä useampana päivänä nopeaksi ateriaksi. Lämmitä keittoa maltilla, keittämistä ei enää tarvita.

Tämä keitto ottaa mallia seljankatyyppisestä keitosta ja onnistuu pakastekalasta. Voit käyttää keitossa myös muita ja tuoreita kaloja makusi mukaan.




Tomaattinen kalakeitto
4 - 6 annosta

1 punasipuli
3 valkosipulin kynttä
½ rkl öljy
1/2 tl currya
12 dl vettä
1 pala kala- tai kasvislientä
4 perunaa
4 porkkanaa
noin 100 g selleriä
peukalon pään kokoinen pala inkivääriä raastettuna
1 prk (500 g) tomaattimurskaa
500 g pakasteseitiä
1 suolakurkku
n. 1 dl mustia oliiveja
1 tl rouhittua mustapippuria
½ limetin mehu
2 tl juoksevaa hunajaa
pari oksaa tuoretta timjamia
(suolaa)



1. Sulata seiti pakkauksen ohjeen mukaan ja paloittele se.

2. Kuori ja paloittele perunat, porkkanat ja selleri. Kuori ja raasta inkivääri

3. Kuori ja viipaloi sipuli, kuori ja paloittele valkosipulin kynnet. Kuumenna öljy pannulla ja lisää sipulit joukkoon, kuullota niitä hetki, mutta älä ruskista. Sekoittele joukkoon curry. Paloittele suolakurkku ja valuta oliivit.

4. Kuumenna vesi kattilassa ja liota kalaliemi joukkoon. Lisää liemeen juurekset ja keitä niitä noin 15 minuuttia. Lisää keittoon tomaattimurska, seiti ja suolakurkku. Kuumenna keitto ja mausta se mustapippurilla, limetin mehulla, hunajalla ja silputulla timjamilla.

5. Tarkasta maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Lisää lopuksi keittoon oliivit.







Lataa tulostettava resepti: Tomaattinen kalakeitto








0 comments

.

Aaron on ekaluokkalainen, mutta kalakoulussa hän on jo paljon pidemmällä, taitaa olla siirtymässä jo kolmannelle! Mainiot arvosanat A...



Aaron on ekaluokkalainen, mutta kalakoulussa hän on jo paljon pidemmällä, taitaa olla siirtymässä jo kolmannelle! Mainiot arvosanat Aaron saa kalakoulussa mm. ennakkoluulottomuudesta, innosta ja tarkoista makukuvailuista!



Aaronin paistettu Benella-siika
2 annosta

2 Benella-siikafileetä
paistamiseen nokare voita
ripaus suolaa


  1. Leikkaa kalafileet puolikkaiksi. Vedä terävällä pikkuveitsellä fileiden nahkapuolelle pari viiltoa.
  2. Kuumenna voi paistinpannulla ja laita fileepalat pannulle, paista paloja molemmin puolin pari minuuttia, kauniin ruskeiksi. Ripottele fileepaloille suolaa.
  3. Valmistele ensin muut annosten ainekset valmiiksi, siikafileet on parasta tarjoilla heti paistamisen jälkeen.



Porkkana-kesäkurpitsapasta

2 porkkanaa
noin 150 g kesäkurpitsaa
vettä keittämiseen
voita
ripaus suolaa
1/2 tl sitruunamehua


  1. Kuori porkkanat ja huuhdo kesäkurpitsa. Vetele molemmista kuorimaveitsellä tai juustolastalla ohuita suikaleita, leikkaa suikaleet vielä saksilla kapeammiksi.
  2. Kuumenna vesi kattilassa ja lisää vihannespasta joukkoon. Keitä pastanauhoja muutama minuutti ja valuta ne. Laita takaisin kattilaan ja lisää joukkoon voi, suola ja sitruunamehu. Tarjoile välittömästi.



Hernetahna

1 ps (200 g) pakasteherneitä
2 rkl öljyä
2 tl sitruunamehua
pari basilikan oksaa
ripaus suolaa


  1. Sulata herneet pakkauksen ohjeen mukaan. Laita kaikki ainekset kulhoon ja jauha sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi.
  2. Tarjoa tahna siikafileen ja vihannespastan kanssa.





Vihannespasta sai Aaronilta hitusen heikomman arvosanan kuin siikafilee. Hernetahna sai arvioksi, ihan ok. Molemmat lisäkkeet saivat pisteitä väristä, aika iloisia, totesi Aaron. Siian maku on hyvä, oikein hyvä, lisää! Ruotopelkoa ei esiinny, tästä on hyvä jatkaa!


Mutta muikut, paistetut ja savustetut ovat edelleen Aaronin kalalistan kärjessä!






Lataa tulostettavat reseptit:
Aaronin paistettu benella-siika
Porkkana-kesäkurpitsapasta
Hernetahna




0 comments

.

Instagram

Flickr Images