Valmista joulunajan silakat tapaksien tapaan, suomalaisittain sapaksiksi. Silakat ovat pikkujoulujen ja illanistujaisten mainioi...




Valmista joulunajan silakat tapaksien tapaan, suomalaisittain sapaksiksi.

Silakat ovat pikkujoulujen ja illanistujaisten mainioita palan painikkeita. Nämä silakat sopivat myös jouluiseen kalapöytään!







Tapassilakat


500 g silakkafileitä
suolaa
3 dl valkoviinietikkaa silakoiden raakakypsennykseen
2 dl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
5 valkosipulin kynttä
noin 1 dl siivutettuja oliiveja
pari oksaa tuoretta rosmariinia
1 tl rouhittua roseepippuria



1. Puolita silakkafileet pitkittäin ja leikkaa selkäruodot saksilla pois.

2. Lado silakkafileet laakeaan, kannelliseen pakasterasiaan, ripottele väliin suolaa ja kaada valkoviinietikka päälle. Anna silakoiden raakakypsyä jääkaapissa yön yli, noin 12 tuntia.

3. Kuori ja viipaloi valkosipulin kynnet. Kaada fileistä etikka pois. Lado silakkafileet uudestaan rasiaan ja laita väliin ripaus suolaa, rosmariinia, oliiveja ja roseepippuria. Sekoita öljy ja sitruunamehu ja kaada seos silakoiden päälle.

4. Anna silakoiden maustua ja muhia seuraavaan päivään. Tarjoa silakat rapean leivän kanssa. Leivän palalla saat topattua makulientä talteen suuhusi.

5. Silakat sopivat tarjottavaksi myös keitettyjen siikli- tai puikulaperunoitten kanssa.   






Lataa tulostettava resepti: Tapassilakat


Iloista ja maistuvaa joulun alusaikaa!




0 comments

.

Tässäpä kala-annos, joka maistuu vauvasta vaariin. Nämä muikut ovat mainiota sormisyötäviä illanistujaisissa tai brunssipöydässä. ...



Tässäpä kala-annos, joka maistuu vauvasta vaariin. Nämä muikut ovat mainiota sormisyötäviä illanistujaisissa tai brunssipöydässä.

Tai rakenna tästä koko ateria ja lisää tarjottaviin perunoita, ranskalaisia, paistettuja, keitettyjä tai ihan miten vaan makusi mukaisesti.

Tämä kala-ateria valmistuu käden käänteessä, näppärästi ja helposti.

Näillä muikuilla olen saanut kala - ennakkoluuloisen ekaluokkalaisen ja teinin vannoutuneiksi muikkufaneiksi. Muikkujen maku ja rapsahtava paistopinta on se juttu, takuuvarmasti! Kannattaa kokeilla! 






Paistetut muikut
4 annosta 

600 g perattuja muikkuja
1 dl kaurajauhoja
1 rkl seesaminsiemeniä
2 tl suolaa
paistamiseen voita tai öljyä


1. Perkaa ja huuhdo muikut. Kalatiskeillä on usein tarjolla myös valmiiksi perattuja muikkuja.

2. Sekoita keskenään kaurajauhot, seesaminsiemenet ja suola. Kierittele muikut jauhoseoksessa.


3. Kuumenna rasva pannulla ja paista muikkuja molemmin puolin pari minuuttia.  Paista muikkuihin kaunis ruskea pinta.





Yrttimajoneesi

1 kananmuna (mieluiten luomua)
2 dl rypsiöljyä
2 tl sinappia
1 tl juoksevaa hunajaa
1 rkl sitruunamehua
½ tl suolaa
1 tl korianterin siemeniä
reilu nippu tuoretta korianteria
muutama persiljan oksa


1. Laita kaikki kastikkeen ainekset korkeahkoon, kapeaan astiaan. Aseta sauvasekoittimen terä kipon pohjalle. Käynnistä sauvasekoitin ja vedä sitä hiljalleen ylöspäin. Ja hiphei, majoneesi on valmista.




Tarjoa muikkujen ja majoneesin kanssa rukiisia leipätikkuja tai leipää. Laita tarjolle myös ohita suikaleita tuoretta fenkolia. Myös leipätikut ja fenkoli saavat lisämakua tästä vihertävästä, aromikkaasta majoneesista. Nam!


Lataa tulostettavat reseptit:


0 comments

.

Tämä postaus on tehty yhteistyössä K-Ruoka-lehden kanssa. Koko lehden voit lukea  täältä . Lapsuudesta tuttu juustokastike päivi...



Tämä postaus on tehty yhteistyössä K-Ruoka-lehden kanssa. Koko lehden voit lukea täältä.



Lapsuudesta tuttu juustokastike päivittyi inkiväärillä ja currylla ja hurmasi myös lapsenlapsen. 


"Tunnustan: olen päässyt turskan makuun vasta viime vuosina, kun löysin tuoreena myytävän kalan. Aikaisemmin yhdistin turskan vain lipeäkalaan, joka ei totisesti kuulunut suosikkeihini. 

Äitini teki usein juustokastiketta, jota tarjottiin hauen kanssa. Sitä kutsuttiin meillä Hampurin haueksi. Se kuulosti aina niin kovin juhlavalta, vaikkei kala tainnut olla lainkaan oikeaoppista. 

Äitini mallista minäkin keitän juustokastiketta kalan seuraksi mutta hiukan päivitetysti. Lisään siihen hiukan tuoretta inkivääriä ja currya ja tarjoan sitä turskan seläkkeen kanssa. Kastike on niin hyvää, että olen saanut sen avulla myös lapsenlapseni maistelemaan vähemmän tuttuja kaloja."









Uuniturska 
6 ANNOSTA | 30–60 MIN HINTA N. 5 € / KPL* 

800 g turskan seläkettä 
1 tl suolaa 


Kastike
1 rkl rypsiöljyä tai voita
1 rkl vehnäjauhoja
2 prk (а 2 dl) Pirkka kaura kasvirasvasekoitetta (16 %)
1 pkt (250 g) Pirkka sulate­ juustopalaa
1 ps (200 g) Pirkka lehtipinaattia (pakaste)
1 rkl sitruunanmehua
2 tl inkivääriä raastettuna
1 tl currya
1 tl suolaa 


1. Leikkaa turskan seläke annos­ paloiksi ja mausta suolalla.

2. Kuumenna öljy kattilassa ja sekoi­ta vehnäjauhot joukkoon. Sekoittele pari minuuttia, mutta älä ruskista.

3. Lisää kasvirasvasekoite kattilaan ja sekoita tasaiseksi kierrevatkai­mella. Paloittele sulatejuusto ja lisää kattilaan pinaattien kanssa. Lisää joukkoon myös sitruunanmehu, mausteet ja suola.

4. Kypsennä kastiketta miedolla lämmöllä sekoitellen, kunnes juusto on kokonaan sulanut.

5. Asettele kalapalat voideltuun uunivuokaan. Annostele kastiketta kalapalojen väliin ja päälle.

6. Kypsennä kalaa 200 ­asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on saanut hieman väriä. Tarjoa perunoiden tai perunamuusin ja kasvisten kanssa. 









0 comments

.

Instagram

Flickr Images