Tämä kaunotar, savukalapiiras valmistuu nopeasti ja helposti!   Piirakka maistuu koko juhannusväelle, niin vaarille, teineille kuin ...




Tämä kaunotar, savukalapiiras valmistuu nopeasti ja helposti!  Piirakka maistuu koko juhannusväelle, niin vaarille, teineille kuin pienimmillekin pilteille!







Savukalapiiras
6 – 8 annosta


Pohja:
100 g voita
21/2 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
½ dl vettä
rasvaa vuoan voiteluun


Täyte:
2 prk ricottajuustoa (tuorejuustoa)
2 uuden sadon sipulia varsineen
2 tl sinappia
1 rkl sitruunamehua
1 tl juoksevaa hunajaa
1 rkl silputtua tilliä 
1 tl piparjuuritahnaa
½ rkl silputtua timjamia
½ rkl silputtua ruohosipulia
1 tl suolaa
400 g savusiikaa tai -lohta (savumuikut ja muukin savukala käy)
20 cm pätkä kurkkua
5 retiisiä
timjamia


koristeeksi syötäviä kukkia





1. Vetele voista juustohöylällä siivuja ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Sekoita suola jauhoihin ja nypi jauhoseos voin sekaan. Lisää vesi joukkoon.

2. Voitele vuoka ja painele taikina, halkaisijaltaan 20 – 22 cm irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

3. Pistele pohja haarukalla ja paista pohjaa 200 asteisen uunin keskitasolla noin 15 - 20 minuuttia, tai kunnes se on saanut väriä kunnolla. Jäähdytä pohja ennen täyttämistä.

4. Huuhdo sipulit ja poista kovin kanta ja huonot varsiosat, pilko sipulit varsineen pikkupaloiksi. Sekoita ricottajuustoon sipulit, sinappi, sitruunamehu, hunaja, yrtit ja suola. Laita juustoseos pohjan päälle.

5. Ruodi savukala ja asettele pikkupaloina täytteen päälle.

6. Huuhdo kurkku ja retiisit. Vetele kurkusta juustohöylällä ohuita nauhoja ja kieritä ne rullille, asettele kurkkurullat piirakkatäytteelle. Siivuta retiisit ja laita täytteen päälle.

7. Koristele piiras syötävillä kukilla, lehdillä ja yrteillä.

8. Voit valmistaa pohjan ennakkoon valmiiksi. Täytä piirakka juuri ennen tarjoilua.







Lataa tulostettava resepti: Savukalapiiras



Suloista suven juhlaa!





0 comments

.

Maistuvat kastikkeet kruunaavat kesäiset kala-ateriat. Maistele näitä kastikkeita paistetun, savustetun, hiillostetun, loimutetun t...




Maistuvat kastikkeet kruunaavat kesäiset kala-ateriat. Maistele näitä kastikkeita paistetun, savustetun, hiillostetun, loimutetun tai keitetyn kalan kyljessä. Kesän suosikit, uudet perunat ja silli saavat uutta makupotkua näistä kavereista. Maistele ja löydä oma suosikkisi. 






Korianteritahna

Korianteri ja kala ovat makukavereita, ylläty ja innostu!

1 dl mantelirouhetta
ruukku korianteria
½ ruukkua ruohosipulia
2 valkosipulin kynttä
11/2 dl öljyä
2 limetin mehu
1 tl kalakastiketta
1 tl juoksevaa hunajaa
(1/2 tl suolaa)
2 tl korianterin siemeniä
½ tl chilirouhetta



1. Kuori ja pilko valkosipulin kynnet. Kaita kaikki ainekset kippoon ja jauha sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi.

2. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa ja/tai limetin mehua.

3. Tämä tahna säilyy jääkaapissa noin viikon ajan.












Munakastike

Tämä soosi on sukua isoäidin munakastikkeelle, joka oli kesäruokien kestosuosikki. Tämän kastikkeen kanssa livahtivat monet kalaruoat lapsiväen suihin.


21/2 dl vispikermaa
2 uuden sadon sipulia varsineen
1 rkl silputtua ruohosipulia
1 tl sinappia
½ - 1 tl suolaa
3 keitettyä kananmunaa




1. Keitä kananmunia 7 minuuttia, jäähdytä ja paloittele ne.

2. Poista sipuleista mahdolliset huonot kuori- ja varsiosat, paloittele sipulit. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi.

3. Sekoita ainekset kevyesti keskenään.











Tillimajoneesi

Nopeaa, helppoa ja hyvää! Älä enää kanna kaupasta valmista majoneesia, itse tehty on parempaa!

2 rkl silputtua tilliä
2 valkosipulin kynttä
2 tl dijon sinappia
1 kananmuna
½ sitruunan mehu
ripaus suolaa
2 dl rypsiöljyä




1. Kuori ja murskaa valkosipulin kynnet.

2. Laita kaikki ainekset kapeahkoon kannuun.

3. Laita sauvasekoitin kannuun, terä kiinni pohjaan. Käynnistä sauvasekoitin ja vedä sitä hiljalleen kohti pintaa. Hups, majoneesi on valmista. Tarkasta maku. lisää tarvittaessa sitruunamehua ja/tai suolaa!











Muista kesäkastikkeiden ihanimmat koristeet, syötävät kukat!



Lataa tulostettavat reseptit:





0 comments

.

Tämä postaus on tehty yhteistyössä K-Ruoka-lehden kanssa. Koko lehden voit lukea  täältä . Partaveitsisimpukat maistuvat gr...



Tämä postaus on tehty yhteistyössä K-Ruoka-lehden kanssa. Koko lehden voit lukea täältä.







Partaveitsisimpukat maistuvat grillijuhlissa. Sinisimpukoiden tavoin ne valmistuvat hetkessä.


Partaveitsisimpukat ovat saaneet nimensä ulkomuodostaan. Ne ovat noin 20 cm pitkiä, kynämaisia "puikkoja".  Kuoret ovat ohuehkot, kauniin ruskeat, reunat saattavat olla terävät.

Partaveitsisimpukat tulevat meille tuoreina Hollannista. Niiden maku on miedohko ja merellinen ja ne valmistetaan samoin kuin sinisimpukat.

Jotkut nauttivat näitä herkkuja ostereiden tapaan: raakana, suoraan kuoresta, sitruunamehulla höystettynä.

Simpukat voi valmistaa myös grillissä. Asettele huuhdotut ja kuivatut simpukat grilliin. Grillaa muutama minuutti kansi kiinni. On makuasia, haluatko laittaa grillissä valmistuneet simpukat vielä makuliemeen. Voit nauttia ne myös vain öljyllä ja yrteillä maustettuina.





Partaveitsisimpukat
6 annosta / alle 30 min


1 kg partaveitsisimpukoita
2 valkosipulinkynttä
1 rkl persiljaa hienonnettuna
1 rkl timjamia hienonnettuna
½ sitruunan kuori suikaleina
50 g voita
2-3 kpl laakerinlehteä
4 dl kuivaa valkoviiniä
½ sitruunan lohkoja
½ limetin lohkoja



1. Huuhdo simpukat juoksevan kylmän veden alla.

2. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Pese sitruuna huolellisesti ja vetele kuoresta ohuita suikaleita.

3. Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon valkosipuli, kääntele niitä hetki, älä ruskista. Lisää simpukat kattilaan ja kääntele hetki.

4. Sekoittele simpukoiden joukkoon laakerinlehdet, yrtit ja kaada valkoviini kattilaan. Laita kansi kattilan päälle ja ravistele kattilaa hieman. Kiehauta simpukoita 5 minuuttia. kunnes kaikki simpukat ovat avautuneet. Jos joukossa on kiinni olevia simpukoita, heitä ne pois.

5. Tarjoa simpukat sitruuna- ja limettilohkojen, patongin tai rouheisen leivän kanssa. Asiaan kuuluu, että dippaat leipää maukkaaseen liemeen.





Vinkki: Simpukat voi maustaa myös yrtti- tai valkosipulivoilla.







Lataa tulostettava resepti: Partaveitsisimpukat









0 comments

.

Instagram

Flickr Images